香稠滑嫩的皮蛋瘦肉粥

准备食材，大米二分之一杯，我用的贵州有机长粒香，其实熬粥最好的还是东北大米，家里有啥米用啥就行，米放砂锅提前用水浸泡半小时，皮蛋切小丁，瘦肉切丝，姜切丝，油菜洗净切末儿备用（专治不爱吃青菜的小孩😄）

泡好的米一次加足水，放几滴食用油大火煮开后，转中小火继续煮20~30分钟

煮至米汁浓稠，放入皮蛋丁、肉丝、姜丝，继续煮5分钟，最后加油菜末儿和适量盐煮三分钟即可（其他调料不用加，皮蛋和瘦肉的香气足以）。