可可戚风8寸😄

食材准备好(✪▽✪) 图片材料未齐全～～

80g热水或热牛奶加入20g可可粉搅拌融化. 稍凉后加入细砂糖搅拌融化；然后倒入色拉油搅拌均匀！

加入过筛的低筋面粉.

Z字式搅拌.

搅拌成这样就可了.

加入鸡蛋～

搅拌成这样细腻的状态就好了～ 放一边，接下来处理蛋白～

拿出放于冷藏室的蛋白～

加入几滴白醋～

打至大泡的时候放入1/3糖～

打至小泡的时候放入第二次1/3糖～

打至纹路出来把最后剩余的1/3糖全部倒入～

打至这个状态就差不多啦～

把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌～

搅拌的差不多了～

细腻～顺滑～

搅拌好的糊糊倒入蛋白糊里～

继续搅拌～

细腻顺滑～

倒入8寸模具内～

从30cm高处落下，震掉大气泡，放入烤箱～

我家西门子烤箱～ 60分钟（前25分钟130度；后35分钟150分钟）

时间到，出炉～

迅速震2下，倒扣冷却～

脱模后的可可戚风，完成了，美美哒～

需要加奶油的继续哦～ 100g淡奶油，7g白砂糖，少许可可粉（看心情放，放多颜色深～）

淡奶油打到发硬，搅拌有阻力就行了～

可以一层一层涂奶油～

也可以只是上面涂奶油，看自己心情～😄