腐竹排骨

Name: 腐竹排骨
Ingredients: 腐竹; 排骨; 油; 盐; 冰糖; 桂皮; 陈皮; 八角; 香叶; 料酒; 生抽; 老抽; 大蒜; 生姜; 红辣椒; 青蒜

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作者： aishenghuo520

用料

腐竹排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡两小时（中间换水），去除血水

步骤 2

腐竹用凉水泡开；生姜切片，青蒜切段，红辣椒切块

步骤 3

排骨凉水下锅，放点料酒和两片生姜，烧开后煮两分钟，捞出沥干水分

步骤 4

锅里下少许油，放入适量冰糖，待化开至棕色的时候，倒入排骨，煎至金黄色

步骤 5

再放入生姜大蒜，炒出香味后，倒入开水或热水，放入大料（八角陈皮桂皮香叶），加适量生抽，老抽，料酒，大火烧开后，转小火焖1个小时

步骤 6

腐竹切段，在另一锅里炒干水分再倒入排骨一起焖煮，同时加适量盐

步骤 7

待腐竹完全变软后，揭开锅盖转大火收汁，最后放入红辣椒与青蒜，出锅

步骤 8

美味的腐竹排骨就做好啦~~

腐竹排骨的小贴士

1、腐竹先炒干水分再与排骨一起焖，能更好的吸引排骨的香叶 2、排骨焯水后，必须沥干水分或用厨房纸巾吸干水分，避免炒糖色时油溅出来

菜谱创建时间：2021-02-18 16:22:53

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