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双色夹心巧克力酥皮泡芙
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作者：
RoyCook
用料
双色夹心巧克力酥皮泡芙的做法步骤
步骤 1
软化的黄油➕细砂糖搅拌均匀
步骤 2
加入全蛋液所有粉类，刮拌均匀
步骤 3
擀成3厘米薄片放入冰箱冷冻至少半个小时
步骤 4
切出圆片，放入冰箱冷冻备用
步骤 5
黄油➕牛奶➕糖➕盐放入锅中煮沸
步骤 6
光火后倒入所有粉类，再开火炒面团，炒至底部薄膜后即可
步骤 7
分次倒入蛋液，搅拌至拎起刮刀，面团缓慢流动，有倒三角挂在刮刀上即可
步骤 8
挤好面团，放上酥皮，180度40分钟
步骤 9
蛋黄➕糖搅打至发白后，筛入所有粉类
步骤 10
牛奶➕糖➕香草精煮至微微沸腾后，分次倒入蛋黄搅拌，再倒回奶锅，继续煮
步骤 11
煮至浓稠冒大泡时关火，倒入黄油
步骤 12
分出两份卡士达酱，一份倒入巧克力溶液和朗姆酒，再加打至八分发的淡奶油，搅拌均匀
步骤 13
另一份倒入草莓粉和草莓酱，以及打至八分发的淡奶油，搅拌均匀
步骤 14
分别挤入泡芙中
步骤 15
烤泡芙过程中一定不要开烤箱，如果凹底可能就是没烤熟
步骤 16
趁热吃，这样酥皮还是脆脆的
双色夹心巧克力酥皮泡芙的小贴士
记得面团要炒熟 整个泡芙体面团不可太粘稠也不可太散
菜谱创建时间：2021-02-19 14:53:00
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