招牌红烧肉｜不炒糖色超简单｜宴客家常都喜欢

肥瘦相间均匀的五花肉，卖相好，味道好，切麻将块儿，切忌过小。

肉肉一定要冷水入锅！加一段葱，一片姜，一汤匙料酒，煮开，撇去浮沫，控水备用。

2汤匙食用油（平汤匙，油也不用很多），放入冰糖轻炒一下（不用融化炒糖色），煸香小料。

放入肉肉，溜边放1汤匙陈醋，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1小勺盐，轻轻翻炒均匀。

肉肉焖煮一定要添热水！（盖盖儿小火焖煮大概40～50分钟，中途轻轻翻动一下避免粘锅）。

小火把汁收干。

撒入小葱花点缀提味儿。

肥瘦相间，晶莹剔透，肥而不腻，入口即化。

熊熊招牌菜简单好吃排行榜第一名！