香菜炒牛肉

逆着纹理切好片状牛肉，腌制牛肉：加入胡椒粉，老抽，生抽，料酒，耗油，淀粉，水，抓匀，然后加入适量油锁住水分

加入油，炒牛肉至变色，捞出

加入少量油，加入小米椒，姜，炒，再加入刚炒的牛肉，翻炒几下，加入生抽，香菜。翻炒几下，出锅。