Tartiflette－来自法国阿尔卑斯山区萨瓦省的奶酪烤土豆

土豆削皮，提前煮熟放凉。

准备用料，洋葱切丁。

土豆切厚片，大概0.5厘米。

锅中放少许黄油，先炒洋葱，中火炒至半透明，倒入白葡萄酒，等酒精挥发后，下入熏培根丁继续翻炒，我还加了一些红椒均衡一下营养。加少许盐，炒至断生即可。

烤箱预热180度。取烤盆，先铺一层培根洋葱丁。

然后将全部土豆片铺在上面。

将剩余的培根洋葱铺在上面。

Reblochon奶酪横向切开，表皮朝上铺在最上面。撒上少许黑胡椒。

放入烤箱中层，上下火烤25－30分钟，烤至奶酪融化，表皮焦黄。

端出来好香。

土豆软糯，奶酪焦香，熏培根的味道弥漫整个味蕾。配上一杯白葡萄酒，太舒服。两个人一会儿就吃完一盆，全身暖融融。