桂花蜂蜜古早

在小奶锅中倒入95克沸水和1克糖桂花，泡5分钟以后，放入盐、糖桂花、蜂蜜、玉米油，开小火加热

70度左右关火，然后用蛋抽搅拌一下

加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，你愿意画圈搅拌都没问题，不会起筋的，放心好了

加入蛋黄

搅拌均匀 记得提前预热烤箱，150度 并且烧一壶热水，不需要烧开，大概60度左右就👌啦

蛋清加入5滴柠檬汁，低速打发

分三次加入细砂糖，打至提起打蛋头是大弯钩的状态就可以啦

打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊并翻拌均匀 我习惯用蛋抽捞拌，你们怕消泡的话可以用刮刀翻拌

大概均匀以后加第二次蛋白霜

大致捞拌均匀以后，倒入蛋白霜的盆子，捞拌均匀，然后用刮刀抄底翻拌几下

倒入提前铺好油纸的模具 我用的深18厘米高7.2厘米的模具，没有的话8寸圆模也是可以的，不需要特意另买模具

表面撒一些干桂花装饰

烤箱中放一个大烤盘，注入热水，然后把模具放入大烤盘里面，水浴

大概这个样子，大烤盘里面不需要沸水，60度左右就👌啦

150度，70分钟

到时间以后连同油纸一起提出模具，然后揭开侧面油纸散热

稍微放凉一下把油纸拿去，按照你喜欢的大小切块，就可以吃啦

来看一下这个切面，还不错的哇，厚度也👌

看我娃这狰狞的表情，就知道超好吃😋