冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍

培根切丁，小火煸出油脂，如图这种微微焦黄即可；

加入洋葱丁，炒至洋葱变透明；

加入欧芹的根茎部分，叶子部分最后撒；

加入高汤，这里的高汤是前一天白蘑菇炒娃娃菜的汤汁+焯蛤蜊滤沙后的混合高汤，没有的话，单放蛤蜊汤也可以；

煮开后加入土豆丁，小火炖20分钟；

炖汤期间制作白酱，适量黄油加热溶化；

加入适量面粉，普通面粉即可，搅拌成糊状；

加入温牛奶，搅拌成白酱，尽可能碾碎小面疙瘩，要求完美的可以用手持搅拌机或者料理机打一下，我自己吃觉得没必要；

白酱加入之前的汤锅中，小火不断搅拌，避免结块或者糊底；

煮到冒小泡，加入鲜奶油、盐、黑胡椒调味；

最后放入前一晚焯水的蛤蜊肉，我不喜欢带壳的放进汤里，吃起来不方便；

最后煮5分钟就可以关火啦～

最后撒上欧芹叶子，配上喜欢的面包或者馒头，可以开吃啦～