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优雅的天鹅 精致又小资 天鹅泡芙
用料
优雅的天鹅 精致又小资 天鹅泡芙的做法步骤
泡芙壳：水、牛奶、黄油、盐用电磁炉小火加热至黄油完全融化并且煮开；
煮开后电磁炉不关火，快速倒入过筛的低筋面粉、高筋面粉，用擀面杖快速搅拌均匀成团；
搅拌成团无干粉；
分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；
搅拌均匀，用蛋抽提起能形成约4cm倒三角状态即可；
用裱花嘴SN7113抖动挤出天鹅身体水滴的形状；
裱花嘴剪小口，宽度约0.3cm，挤出？的形状；
烘烤参数：家用风炉150度，时间天鹅脖子12分钟，天鹅身体35-40分钟，出炉晾凉备用。
牛奶巧克力香缇奶油：淡奶油用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理；
牛奶巧克力融化成液体，加入少许淡奶油搅拌均匀；
加入剩余的淡奶油用刮刀搅拌均匀；
将泡芙从中间切开；
将顶部切开当做翅膀；
挤入巧克力香缇奶油；
放上翅膀和脖子，就可以了！
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优雅的天鹅 精致又小资 天鹅泡芙的小贴士
温馨提示： 1.制作泡芙需要注意三个关键点：煮开、烫面、加蛋，烫面的过程中需要糊化彻底； 2.鸡蛋需要分次加入，根据面糊的状态判断加入鸡蛋的多少； 3.用圆形花嘴可以挤出圆形泡芙烘烤； 4.香缇奶油中为了增加风味感，可以加入少许君度酒或者香草荚调味。 5.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2天，建议现吃现装饰。 更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 提拉米苏巴斯克 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008243/ 三款重芝士蛋糕 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008264/
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