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金沙蜜汁叉烧
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作者：
美之秀子
用料
金沙蜜汁叉烧的做法步骤
步骤 1
梅花肉350克，酱油2匙，料酒1匙，南乳两2块，叉烧酱2匙，蚝油2匙，咸蛋黄3个（蛋白煮青菜放汤，很不错的），姜蒜茸适量，蜜糖2匙（广东口味的叉烧必须滴，多少量视个人口味而定）。
步骤 2
猪肉洗干净用牙签刺一下，更易入味
步骤 3
用剪刀在肉的中间剪道稍深的口
步骤 4
把咸蛋黄塞进去，三颗刚刚好。
步骤 5
塞好咸蛋黄再用牙签把口封住
步骤 6
再把调料分别倒进碗里调匀
步骤 7
把调好的酱汁均匀涂抹在肉上
步骤 8
可适量加点点胡椒粉和五香粉（可不加）
步骤 9
把涂抹好酱汁的肉放进容器里入味6小时，我是放了一整晚
步骤 10
家里烤箱罢工了，用电饭煲代替，锅底放一点油，这样不容易粘底
步骤 11
把入味的肉放电饭煲里，直接按煮饭键
步骤 12
把剩下的料汁倒面上
步骤 13
要翻两三次，避免糊了
步骤 14
香喷喷热乎乎的金沙叉烧准备起锅，喜欢广式的刷上一层蜂糖。
步骤 15
等叉烧稍微放凉一点就可以切片装盘啦
步骤 16
酱汁浓郁，起沙的咸蛋黄，入味的叉烧肉，下饭下酒都是一流
金沙蜜汁叉烧的小贴士
喜欢广式味道的，可以在最后起锅前在叉烧两面刷上蜜糖，叉烧肉最好是带有点点肥肉的梅花肉，这样的肉做出来肉不会柴。
菜谱创建时间：2021-02-22 18:32:49
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