流心巧克力🍫古早蛋糕-六寸加高方形模

1⃣️先将模具铺好油纸备用。 2⃣️再做流心馅 流心馅材料全部放入碗中，放入微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下，如果巧克力没有融化，就再加热一会儿，搅拌均匀后备用。

低粉和可可粉混合过筛，玉米油微波炉加热至85度以上，一次性倒入过筛好的粉类，切拌均匀。

分次加入手温的牛奶，每次都搅拌均匀。最后加入蛋黄和香草膏，搅拌均匀，备用。

➡️预热烤箱，下管170度，上管145度。烤盘内倒入80度的热水。 ➡️蛋白加入厨师机加入柠檬汁，六档打散后加入第一次砂糖。继续六档搅打至泡沫细腻，倒入剩下的砂糖，继续搅打大概3分钟左右。 ➡️打好的蛋白霜取一部分加入蛋黄糊中，大致搅拌均匀后倒回蛋白里，翻拌均匀。

搅拌好的面糊，倒一半至模具中，加入流心馅。最好用裱花袋，会均匀些。再倒入剩下的面糊。震出大气泡，放入烤箱烘烤60分钟。