【桥桥妈】摇元宵 自制滚元宵的窍门竟然是个球

元宵馅的做法：所有坚果小火炒香，彻底放凉后，装入袋子，用擀面杖敲碎，倒入碗里，加白糖，糖桂花，蜂蜜和融化的无盐黄油；装入垫有保鲜膜的方形容器，冷冻15分钟，切成16等份，揉圆；再次冷冻40~60分钟至坚硬结实；

摇元宵的做法: 平底容器里加200g糯米粉，元宵馅浸水2~3秒，放入糯米粉中，盆下垫球摇元宵，摇15圈左右，充分沾水和摇元宵的步骤，期间根据需要补充新糯米粉，重复10次，直至元宵达核桃大小；

煮元宵的做法: 水开，用漏勺下元宵，加盖煮2~3分钟，元宵浮起来再煮4分钟，期间水沸腾后点冷水降温；

元宵的吃法：碗里盛元宵，点上糖桂花。