快手省力剁肉馅儿

准备一把锋利的刀，或者先用磨刀石霍霍两下🤣。开始操作↓ 将肉切薄片(越薄越好)，但要记住每一刀都只能切到3分之2处，不能将肉切断，不能切断，不能切断😑

将肉翻面，然后同上面一样的操作，还是不能切断。 需要注意的是反面切的方向要跟正面切的方向形成交叉，交叉，交叉，重要的事情说三遍😖 如果你的刀功好，可以正面交叉切两次，反面再交叉切两次。 下面开始剁肉馅儿↓

先坚着细细剁一遍，肉的面积会变大。 将刀贴着案板插进肉馅下面，借住刀折叠成一半大小。 再横着细细剁一遍。 如此反复，直到自己想要的程度。

完成，不管全瘦还是五花，都是同样操作。 时间比常规剁法省了不知道多少倍。 当然我也没算过🤪 反正我从此不怕剁肉馅儿了∠( ᐛ 」∠)＿ 话说现在要做肉沫茄子，肉沫粉条之类的菜，现剁都没问题。