火锅中的小清新，日式豆乳锅

1、鲜虾去皮去线，一只只剥好以后待用就可以了。 用虾的原因是想让汤汁中有鲜味儿，又不会过于明显，所以后边还选了高汤。

2、豆腐切多棱面。 选用老豆腐的原因是不容易煮散掉而且入味会更好吃。

3、将高汤，豆乳和剥好的虾一起放入锅子中大火煮熟，然后转小火煮三分钟基本上就好了。 豆乳在煮沸后会有油脂产生，需要把油脂捞出。

4、将切好的豆腐放在砂锅中。

5、将煮好的汤汁倒在砂锅中，再次煮沸后小火慢炖10分钟，加入你喜欢的青菜就可以吃了。