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基础面包
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作者：
慢跑的小兔叽
用料
基础面包的做法步骤
步骤 1
厨师机：除黄油外全部倒进去搅3分钟，扔进软化好的黄油继续搅10分钟，静置半小时备用 手揉：除了面粉和黄油外所有倒进盆里，搅均，倒进面粉搅匀，静置十分钟，加入软化好的黄油，揉十分钟，静置半小时备用。
步骤 2
红豆面包：每个约豆沙30g、面团65g，烤箱发酵一小时，刷蛋液175度烤20分钟。
步骤 3
吐司：450g三能模具两个：步骤一的面团发以后两倍大，排气，分成六个小面团每个约160g，擀平卷起，静置5分钟，再次擀平卷起，放入吐司盒，烤箱发酵1.5小时，180度烤35到40分钟。
步骤 4
奶酥：黄油100g、奶粉100g、糖粉50g、盐2g，蛋黄2个，面粉10g（可不放） 椰蓉奶酥：椰蓉100g，黄油100g，糖粉50g，蛋黄2个
基础面包的小贴士
液体（奶油、牛奶、水、炼乳、蜂蜜）总计约300g，可根据自己需要随意调，但是比如说你要把淡奶油换成水，我这里是淡奶油100g，那么换成水可能只需要80g，因为水稀呀，要懂得变通。另外面团太稀太粘没法操作，那就稍微铺点干面粉，每家的面粉吸水度不一样的，如果太干……好吧一般也不会太干，这是个软塌塌的面团。还有糖，甜不甜的自己调，每个人对甜的敏感度也不同。还有炼乳啊淡奶油、黄油啊、奶粉啊，都可以自己加量，当然加了这些口感更香呀。总之，出现任何问题自己稍微调节一下好了。我这里只是一个基础配方，简便做法。
菜谱创建时间：2021-02-23 15:15:30
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