家常椒盐大虾

虾洗净，剪去虾枪、虾须和脚，去掉沙包。

每只虾开背去除下线备用。(开背便于入味)

处理好的虾放少许盐腌制5至10分钟入底味，用适量淀粉给虾均匀的拍粉。 (盐不要放多，后期还得放花椒盐)

准备小料：葱、姜、蒜、洋葱、青红椒，切丁备用。

锅中烧油，油热6成逐个下入拍过淀粉的虾，炸至熟透，虾壳酥脆捞出控油备用。

锅留底油，下入小料炒香，烹入料酒。

下入炸好的虾，放入适量的花椒盐翻炒均匀出锅即可。

成品，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，好吃的停不下来。