意大利南部美食－鳕鱼茄子通心粉

茄子和鳕鱼切丁，小番茄切四瓣，蒜切末。

茄丁放入盆中，撒盐煞出水分，冲洗干净。

锅中放少许油，下入茄子翻炒。

炒熟后加入蒜末，继续翻炒。

炒出蒜香气，加入小番茄继续翻炒。

加入鳕鱼丁、两勺水和干罗勒，放盐和黑胡椒调味。

通心粉提前煮12分钟，倒在滤水盆里过凉水备用。将通心粉直接倒入锅中，翻炒均匀。撒上干酪丝，搅拌至奶酪融化即可。

装盘，淋上少许橄榄油和干酪丝，开吃！