【樉樉的小厨房】易塑形不易开裂 卡通汤圆 金鱼元宵

A、B粉分别称量，主锅放入水和A粉，预留20克水，看状态添加。

以20秒/速度6混合均匀，用手摸一下觉得干就加水，先加10克混合，不够再加10克。

以20秒/速度6混合，手工揉面团：把水慢慢倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀成团，用手揉成团。

整理成圆柱形，切1/5糯米团。

分成4小团。

主锅放入700克水，12分钟/100度/速度1煮开，煮开后放入小糯米团子，5分钟/100度/反转速度1煮熟，煮到小糯米团浮起就是熟啦！或用小锅烧开水放入糯米团子，煮至浮起。

糯米团掰小块放入主锅。

加入B粉，油和熟糯米团。

以30秒/速度6混合均匀，或用手揉匀，这一步需要耐心，也可以一起放入料理机打碎后再揉，面团粘手建议戴一次性手套再揉。

延展性很好。

加入果蔬粉揉匀成不同颜色，白色糯米团要留一些。

豆沙馅分成10克一个，造型汤圆的馅一定要用硬挺的，否则容易塌陷。

糯米团每个色一个色揪一团，三个色混合成团做汤圆片，每个重20克。

手掌按压成圆形，中间放馅心。

包好封口搓成圆形。

汤圆搓长一些的水滴形。

尾端用手掌鱼际压扁。

用拇指和手指在顶部捏出鱼背鳍。

白色糯米团捏两个圆球约1克1个。

贴在头部两侧。

捏两个比白色略小的黑色糯米团，搓圆贴在白色眼睛上。

尾部切成3段。

捏成鱼尾，每片捏成桃形。

取一团小糯米团，搓成椭圆形，

贴在头部顶端。

用刮刀在正中压一条横线。

金鱼嘴就做好了。

小金鱼就完成啦！

主锅放400克水，10分钟/温度Ｖ/速度1烧开，放上蒸锅10分钟/温度Ｖ/速度1蒸熟，或者上汽后蒸2分钟定型后，再水煮至浮起。普通蒸锅先把水烧开，然后放上去蒸10分钟。放入蒸锅时汤圆下面垫油纸或蒸屉刷油防止粘底。

开吃，冷藏保存3天内吃完。