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粘米蒸蛋糕
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作者：
真馜花
用料
粘米蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
❀ 做法 ❀ ❶蛋黄和蛋白分离 ❷糖分三次加入蛋白中打至硬性发泡 ❸蛋黄盆里倒入材料表剩下的材料 ❹用打发蛋白的蛋头把步骤❸拌至无干粉
步骤 2
❺打蛋器低速把步骤❹搅拌至无颗粒 ❻1/3蛋白舀入步骤❺戚风手法拌匀 ❼步骤❻倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
步骤 3
❽蛋糕糊分别倒入6寸和4寸模里 ❾盖保鲜膜 扎孔 入蒸箱蒸50分钟
步骤 4
❀ 小啰嗦 ❀ ㊀模具如果是固底，要在底部垫油纸 方便脱模 ㊁如果保鲜膜不能紧包模具 用皮筋圈住就可以 ㊂趁热脱模 否则水气会倒吸入蛋糕 ㊃出炉的蛋糕和模具的高度，估计份量应该可以一次倒完我这个6寸模(感觉这模有8寸量)
步骤 5
晾凉后切块
菜谱创建时间：2021-02-24 23:31:42
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