【桥桥妈】皮塔饼 零失败气球样大饼

温水加酵母粉静置；面粉加糖和盐，加入酵母水；搅拌成团，静置20分钟；

20分钟后来揉面，揉10分钟；加盖醒发1个小时左右，至2倍大；

撒干粉，排气；分成6个小剂子；揉圆，盖布醒发5分钟；

5分钟后，擀圆饼，厚度5mm；盖布醒发25分钟；

铸铁锅法： 锅很热，加入面饼，底面定型就翻面，避免上色；翻三次左右开始鼓起；完全鼓起之后取出来；

烤箱法：用披萨石烤箱最高温预热1小时；铸铁锅或者烤盘至少预热30分钟。 烤箱最高温度260C或者290C烤3至3.5分钟，完全鼓起就取出。