小美版Q弹小白糕（微甜）

将珍珠米洗净倒入主锅，再加入水，总重量一共380克，再加入40克冰糖或白糖，设置2分钟/速度10打磨。

打磨后把锅壁上的米浆刮至锅底。 再设置1分钟/速度10打磨，完成后再刮至锅底。 由于高速打磨锅内温度升高，稍等一会儿，再放酵母，否则酵母会被烫死。

避开刀头，放入1茶匙约3克干酵母。 设置20秒，速度从1逐渐转到3，激活酵母。 注意：剩下的酵母用后立即封好放入冰箱冷藏，避免失去活性。

直接在主锅内发酵 TM6点开小美快捷程序里面的发酵功能，时间修改为1~2小时，温度修改为37~45度，夏天约1小时，37度，冬天约2小时，45度。 发至接近满锅最高水位或Max的位置即可如上图。 注意观察状态，若时间到了，还没发酵到位，千万不要再重复去设置发酵时间，静置不动即可。 TM5没有发酵功能，若烤箱够大，也可直接放入烤箱，用烤箱的发酵功能或放置温暖地方，冬天大概3个多小时以上(夏天时间少点)注意观察直到发酵至最高水位。

设置20秒/速度3，让米糊消泡，再把锅壁上的浆刮至锅底，还可以加点葡萄干或蔓越莓干等进去。

将米糊倒入模具7分满，静置5~8分钟左右，可以放些芝蔴做装饰。 往主锅内倒水，超过刀头即可，放上蒸锅，设置40分钟/Varoma/速度1。

Q弹的小白糕就完成了，冷却后脱膜。

放凉后吃，风味更佳！