炝炒藤菜-有手就行

Name: 炝炒藤菜-有手就行
Ingredients: 1把空心菜; 5个干辣椒; 2瓣蒜; 10粒花椒; 适量鸡精; 适量盐; 半汤勺醋; 1汤勺生抽

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作者：两三烟树

菜虽然简单，学问很多，同样的方法不同的人做出来味道有很大差别，做菜其实就是把每个细节做好，做到极致，那再差也差不到哪儿去

用料

炝炒藤菜-有手就行的做法步骤

步骤 1

空心菜择段洗净晾干；准备蒜末、干辣椒段、干花椒冲洗晾干水分，小半碗盐开水

步骤 2

起锅烧油锅冒烟，盐水空心菜同时下锅，大火快速翻炒10秒(变色)，出锅滤干水分

步骤 3

再起锅烧油，锅冒烟以后，下蒜末辣椒花椒爆香，下藤菜，调味，1勺生抽，鸡精，大火翻炒均匀，起锅前来勺锅边醋出锅，过程要快，姿势要帅

炝炒藤菜-有手就行的小贴士

1.调味的时候如果锅不离火，菜会被炒融 2.在重庆，没有辣椒的菜是没有灵魂的

菜谱创建时间：2021-02-25 17:22:35

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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