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自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹
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作者：
阳春白雪小食光
用料
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法步骤
步骤 1
准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个
步骤 2
鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油
步骤 3
搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的
步骤 4
耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平
步骤 5
盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）
步骤 6
蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模
步骤 7
脱模后切成大一点的方块
步骤 8
不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色
步骤 9
如图，记得用中小火，防止变糊
步骤 10
自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的小贴士
1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等 2.葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好
菜谱创建时间：2021-02-25 20:44:42
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