好事花生肉包子

馅料食材 五花肉400克，干香菇10朵，葱2根

葱洗干净切碎。

香菇放温水泡软洗干净切小块，五花肉去掉猪皮切小块，放入绞肉机里。

启动绞肉机，搅20秒，放入50ml清水。

放入半勺盐，半勺香油，1勺砂糖，2勺玉米淀粉，1勺生抽，用绞肉机搅10秒，放入2勺食用油，再启动绞肉机搅匀。

放入葱碎，用筷子顺着一个方向搅匀备用。

面团食材 馒头自发粉500克，南瓜小半个，砂糖30克。

南瓜去皮去囊切小块蒸熟放凉，将馒头自发粉，砂糖，70克蒸熟的南瓜，约200克温水倒入厨师机揉面桶里。

先用2档将所有食材揉成团，再用4档将面团揉光滑。

揉好的面团不用醒发，直接分切成20克一个用保鲜膜盖住，防止表皮发干。取一面团擀长，放入少量肉，把肉放成中间少两边多，如图捏紧。光滑面朝上，中间用手捏小，呈8字形。用图上的夹子，夹出花生壳纹路。

“花生”包子在烤盘上摆好，每个“花生”之间保持点空间。

用发酵功能，39℃发酵8分钟，底下放碗水，增加湿度。

发酵好后，100℃蒸8分钟，焖5分钟再开炉门。

寓意好，做法又简单。