煎炒排骨时油一定不要放多,有的配方不放葱姜,我感觉还是要放些才会去油腻
老抽上色很有必要,而且冰糖会让排骨发亮,也是必须的
这道菜还是要趁热吃,凉了会有点腻
高压锅12-15分钟,每家火力不一样,不要让小排脱骨,那就破坏了形,要色香味俱全才行