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又是一道招牌，提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕
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作者：
sylvia小肥羊
用料
又是一道招牌，提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕的做法步骤
步骤 1
首先来制作咖啡巴斯克蛋糕，奶油奶酪放在干净的盆中室温软化
步骤 2
加入细砂糖，搅拌顺滑（如果有颗粒的话，可以隔热水搅拌至顺滑即可）
步骤 3
蛋黄和全蛋液放在一起，分四次加入奶酪糊中，打蛋器低速搅拌均匀
步骤 4
分两次加入淡奶油，蛋抽搅拌均匀
步骤 5
加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤 6
加入咖啡液，搅拌均匀
步骤 7
过筛面糊，倒入铺上油纸的六寸模具中。烤箱设置220度，中层烘烤30分钟，出炉后，冷却备用
步骤 8
接下来制作提拉米苏，蛋黄＋水，放在盆中，隔热水搅拌至75度左右
步骤 9
加入泡软额吉利丁，搅拌均匀，（如果有颗粒，再次隔热水搅拌至融化）
步骤 10
加入马斯卡彭到蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤 11
淡奶油加细砂糖打发至5分，浓稠但有流动性即可，然后把马斯卡彭蛋黄糊倒入淡奶油中，蛋抽混合均匀。
步骤 12
过筛面糊
步骤 13
倒入已经完全冷却的咖啡巴斯克蛋糕中，放入冰箱冷藏2小时
步骤 14
从冰箱取出，表面撒点可可粉，这样就完成啦~
步骤 15
切一块尝尝！
步骤 16
提拉米苏口感轻盈，咖啡巴斯克奶香浓郁，真的是很配哦，快试试吧~
又是一道招牌，提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕的小贴士
1.咖啡巴斯克烘烤至表面上色就可以了，注意不要烤焦了哦 2.提拉米苏介意蛋黄的，可以买无菌蛋或者直接省略蛋黄和水，把吉利丁融化加入到马斯卡彭中，但是有蛋黄，味道会更香哦！
菜谱创建时间：2021-02-26 11:57:02
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