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🔥爆款🔥肉松小贝
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作者：
莎糖家
用料
🔥爆款🔥肉松小贝的做法步骤
步骤 1
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
步骤 2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
步骤 3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
步骤 4
这是搅拌好的蛋黄糊状态。
步骤 5
将蛋白放入海氏M6厨师机中，加几滴白醋，先开最高速11档打20秒左右，蛋清逐渐起泡，此时是黄白色加入第一次糖。
步骤 6
调至9档打发，蛋清变白色加入第二次糖，调至8档继续打发出纹路加第三次糖，打至大弯勾即可。
步骤 7
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 8
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀，桶身这个把手的设计非常实用，拿着翻拌更省力更方便。
步骤 9
把蛋糕糊倒入SN1321烤盘中(烤盘尺寸37cm*30cm*3.5cm)，震几下，把大气泡震出来。
步骤 10
风炉160度预热10分钟后，烤25分钟左右。
步骤 11
出炉脱模放凉。
步骤 12
切成需要的大小
步骤 13
两片中间抹沙拉酱粘在一起，然后表面再抹上沙拉酱粘要海苔肉松就可以了。
步骤 14
成品图
步骤 15
成品图
步骤 16
成品图
🔥爆款🔥肉松小贝的小贴士
1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用水替换。 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。 3、蛋白注意不要打发过度。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
菜谱创建时间：2021-02-26 14:49:31
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