炸汤圆（自用）

——锅里装水烧开，加入1小勺盐，再放入速冻汤圆！煮的同时用勺子轻轻搅拌一下锅底，防止汤圆粘锅！ ——煮到汤圆刚刚浮起，就捞出锅！另准备一锅冷水，把汤圆放进去过冷水，为防止汤圆太软而变形过了2遍冷水捞出！ ——盘里放面包糠，把过完冷水的汤圆放进去，均匀的裹上面包糠，用牙签在每个汤圆上扎几下，再用手把汤圆团一下，让面包糠粘的牢些！ *如果想要外皮酥脆一些，可以在裹完第一层面包糠后，再在蛋液里滚一圈，再二次裹上面包糠！2次包裹面包糠的缺点是肉眼不能很好的观察汤圆在锅里的膨胀反应，只能更多的靠控制时间！ ——锅里倒入足够的食用油，大火烧热，用筷子点进去筷子周围有小泡泡就差不多了，调到中小火，轻轻放入汤圆，开启火眼金睛模式👀🤣，感觉汤圆外皮有点硬度、有点点膨胀了，感觉有点要裂开的样子就马上捞出锅，时间不会超过1分钟！等它裂开了就太迟了，就爆开了！