手做元宵/汤圆

花生用烤箱烤熟或炒勺炒熟，去皮，放入料理机中。

料理机将花生芝麻打碎。

或者用刀切碎，擀面杖碾碎。

我想试试不太碎的怎么样，10%用刀切碎的。

花生芝麻碎中加入香油白糖，一点点加桂花酱或果酱，不能加多，多了就稀了。青红丝可放可不放。

在案板上用手心搓馅料，直到把糖搓化了。

最后加面粉

用刀在案板上压馅，再从四面往里打。

做得少逐个搓成直径1.5-2厘米的小球

把馅料快速浸水，我用的是豆浆机带的筛子。

湿的的馅料放入糯米粉中，滚上糯米粉。我用了一个大碗。

也可以先单个操做。

再把面团浸水，之后在糯米粉中滚。最好是多个一起，可以互相摩擦，相对单个的更圆。

反复浸水滚面一共七次就可以了。

开水下锅煮，漂起来5分钟左右即可。

做的有点大。

再次做的稍小一些，蒸着吃也可以。

汤圆要用水墨糯米粉，先取10%的水磨糯米粉和水在锅中，点火，打成浆糊，等浆糊凉了再加入90%的水磨糯米粉继续和面，最后和成面团。

下剂子，按成饼状，包入馅，滚圆。汤圆就包好了。

开水下锅，漂起来后3-4分钟。