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戚风蛋糕
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作者：
Zeo丶ve
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶➕色拉油搅拌到乳化
步骤 2
筛入低筋面粉，Z字形搅拌好
步骤 3
加入蛋黄，继续z字形搅拌成糊状
步骤 4
细砂糖分3次加入。蛋白打发成粗泡，加入第一次细砂糖
步骤 5
打发至泡泡变细加入第二次细砂糖
步骤 6
开始有纹路后加入剩余细砂糖，打发至稍微偏硬性发泡。如图片状态就差不多了
步骤 7
打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都用切伴手法搅拌均匀
步骤 8
装入4寸蛋糕模具中，烤箱130度预热10分钟。烤40分钟即可
步骤 9
烤好后倒扣晾凉脱模
菜谱创建时间：2021-02-27 22:32:25
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