【桥桥妈】东北大拉皮 轻薄透亮 筋道不裂的诀窍

配制淀粉糊，淀粉与水的质量比是1:2.7；加一小勺盐，可以让凉皮更筋道，也不容易碎。

一锅热水，中小火加热 淀粉浆在烤盘中摇匀之后，放到热水里。把烤盘浸泡到准备好的冷水里，热胀冷缩的作用，很容易就揭下来了。

调麻酱汁儿，加入配菜。