摩卡蛋糕

摩卡壶煮点咖啡和牛奶混在一起55克，加46克玉米油20克白糖搅拌至乳化，在加入55克低筋面粉和10克可可粉4个鸡蛋黄，Z字行搅拌均匀。4个蛋清加点柠檬汁或白醋，30克白糖分三次加入打蛋器打发到小弯钩状态，倒入蛋黄糊里上下翻拌均匀，倒入28*28烤盘里，振两下，烤箱预热十分钟上火165下火175，28分钟。

220克淡奶油加10克糖5克咖啡粉打发成硬性放裱花嘴里。

烤好的蛋糕放凉切成六块，每一层挤上奶油即可。上面撒上些黑巧克力碎更加好吃。