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双种牛奶吐司的做法

双种牛奶吐司

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爱做面包的自由姐
这里用到了汤种+中种,发布以来不断被问两个种一起用是不是搞错了,不断解释了好多年……理论上并没有规定一个面包只能使用一种“种”,汤种+中种,双倍保湿,多好啊。 记得很多年以前HK流行过一段时间的“超熟”吐司,就是这样双种合用的。 不仅是牛奶吐司,其他很多面包也适用这个做法,大家可以多做些尝试,这也是做面包的乐趣之一。 这个面包不似一般蛋奶面包那么rich,没有蛋,糖、油也不多,是比较清爽的,空口吃体会原料本来风味和细腻、湿润的口感,做三明治打底也很好。 年纪大了记性不好,之前还没弄明白发视频的方法时曾经发过图文版,请大家结合在一起看吧https://www.xiachufang.com/recipe/105850229/

用料

双种牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

看视频就好

双种牛奶吐司的小贴士

1.可用450克吐司盒做2个吐司 2.液体量根据你用的面包粉的情况来定,对配方不熟悉建议留一点做调整 3.烘烤温度、时间请用你日常烤吐司的设置,不要照搬

菜谱创建时间:2021-03-02 12:57:50
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