空心菜洗净,对半切成两断,蒜切末 热锅放油,小火爆香蒜末,放入空心菜梗翻炒一下
再倒入空心菜叶,加入一勺蚝油,1勺黄豆酱酱,加入少许水,翻炒一下再盖上盖子,一分钟后开盖收汁即可出锅。
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空心菜炒的时候一定要加少许水,盖上盖子,让青菜吸收到水分就不易发黑。 黄豆酱有咸味,可以不需要再加盐,或者可以按个人口味再添加少许盐。