清蒸鲈鱼

准备鲈鱼一条，去麟除腮收拾妥当，腹部切开一直切到鱼尾。

鱼脊处两边各划一刀

准备好葱，姜、辣椒丝备用

葱姜丝放入小碗，倒入料酒

用手抓捏出葱姜汁

把小碗里的葱姜汁水均匀倒在鱼身🐟上

小碗里的葱姜丝我们给它用手在鱼身上抹匀，放置一会。

鱼盘里我们垫一些生姜片，葱姜丝夹在鱼脊处，蒸锅上气后我们再上锅蒸，盖好盖子大火🔥蒸10—15分钟即可，鱼肉嫩不嫩这是关键。

蒸好后，我们倒掉鱼盘里的汤汁，拿掉葱姜丝。

重新放入切好的葱姜辣椒丝，倒入蒸鱼豉油，我这刀工一般。😁

起锅烧油

油热后浇在葱姜辣椒丝上面。

开吃吧！鲜嫩没有腥味。