巧克力磅蛋糕（分蛋打发）

巧克力和黄油隔热水搅拌。

两者融化后充分搅拌均匀，继续隔水保温备用。

蛋黄加入细砂糖A用打蛋器打发，打至颜色发白体积变大且蓬松。

蛋黄糊加入步骤1中。

用蛋抽轻柔搅拌均匀。

搅拌完成。

筛入杏仁粉。

轻轻搅拌均匀。

蛋白打出粗泡，细砂糖B分两次加入，将蛋白霜打发至湿性发泡。

取一半蛋白霜加入步骤8中。

轻轻拌匀。

再筛入低筋面粉翻拌均匀。

最后加入剩余的蛋白霜充分翻拌均匀即可。

入模。

上下火中下层170度烤42分钟。（约12分钟的时候可以用小刀划一道裂口）

出炉趁热包裹保鲜膜，放置1-2天就可以切片吃啦。