泡椒洋葱爆牛蛙

超市里买的宰杀好了的净牛蛙，洗好后切成小块；泡椒切小短节、泡姜切薄片、葱白斜切成片、蒜切片。(今天的泡椒泡姜量配得比平时少些)

开大火将锅烧热，锅中多倒点菜籽油烧热后倒入牛蛙爆炒，加入一勺料酒去腥。

翻炒至牛蛙断生变色后铲到盘中。

利用锅中余油将步骤1中盘里的配料炒出香味，

倒入牛蛙，加入盐、生抽、鸡精混合翻炒。

炒到自已喜欢的成熟度就可以了。