橙姜汁香煎鸭胸

鸭胸解冻；

去筋膜，拔掉多余的羽毛；

洗净后，擦干水分；

快刀切开鸭皮，更好的导出鸭油，形成脆皮；

开大火，鸭皮朝下，煎三分钟，同时预热烤盘和烤箱，上下火200度；

撒盐和黑胡椒碎在鸭肉面；

鸭皮面煎至焦黄翻面；

在鸭皮面撒盐和黑胡椒碎；

等到鸭肉面也煎至焦黄时，把侧面也煎一下，封住水分；

取出烤盘，皮朝下放进烤盘，放入烤箱五分钟；

橙子，姜块去皮，留几片摆盘装饰；

其余切成小块放入搅拌杯；

打成蓉；

过滤一下；

倒掉粗渣；

煎锅里的表面的油盛出来，把橙姜汁倒进去，加蚝油，盐，黑胡椒和蜂蜜调味，慢慢收浓汤汁；

期间将鸭胸翻朝上，继续烤八到十分钟，取出静置休息五分钟；

橙皮垫底，鸭胸切片码盘，淋上橙姜酱汁，人间美味！