1、所以主料清洗干净,改刀,洗净 2、 辅料切条,过水过油备用 3、排骨用香料卤一下,过油,青虾裹上生粉直接过油
4、起锅烧油,下入干花椒,干辣椒,豆瓣,小火下入排骨酱,干锅酱,下入主辅料,基本味翻炒均匀出锅。
炸东西时高油温定型,在复炸酥脆 加了豆瓣酱,香辣酱,干锅酱就不要加盐了