红焖羊肉

将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。

锅中加入冷水，倒入寸排。

焯水，大火煮十分钟，捞出备用。

起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。

倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。

倒入酱油，持续翻炒。

加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。

盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。

水即将干的时候，撒入蒜苔。

装盘。