山药去皮切成小段,与鸡蛋、酸奶一起放入破壁机中打成浓稠蓬松的糊糊;
在模具中均匀抹上一层黄油,将山药糊倒入模具中;
蓝莓用擀面杖碾碎后加入面糊中,搅拌均匀,并盖上一层保鲜膜;
摩飞极速蒸炖锅中加入水,上汽后将包好保鲜膜的模具放在蒸盘上,选择“速蒸”模式蒸12分钟,并在锅内焖5分钟;
出锅后揭开保鲜膜,将模具倒扣在盘中冷却脱模,上面淋上酸奶;
美味的山药蓝莓酸奶蛋糕就做好啦!
1⃣蓝莓不要与山药等食材一起在料理机搅拌,否则面糊颜色将变成深蓝色,影响美感; 2⃣脱模后的蒸糕冷藏一下更好吃~