青椒牛蛙（笔记）

牛蛙切块，用米酒、葱、姜腌制。

牛蛙用有煎至微微焦黄，放入大蒜、葱姜炒香。

放入开水、辣椒、生抽、蚝油、糖，根据情况加适量老抽调色。

等快接近收汁时，加入青椒，至青椒炒熟、收汁完成即可出锅。