冷吃牛肉

Name: 冷吃牛肉
Ingredients: 1000克牛林; 10粒（煮肉时候放）花椒; 1个八角; 两片香叶; 1块桂皮; 1个草果; 半根大葱; 三片姜; 10克高度白酒; 50粒（炒的时候放）花椒; 20个干辣椒; 50ml生抽; 20克白糖; 一大把白芝麻

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作者：忽然之间0102

用料

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛林切大块，凉水下锅，加入花椒、大料、香叶、桂皮、草果、白酒、葱姜，开锅后煮40分钟

步骤 2

牛肉捞出，顺着纹理切成粗条，6-7毫米粗细

步骤 3

花椒

步骤 4

锅中放入平时炒菜两倍的油，油热后下入牛肉条和花椒，小火慢慢煸到没有水份，牛肉表面有些焦焦的

步骤 5

加入干辣椒，继续煸炒，炒到辣椒出香味儿，喜欢吃辣的还可以在干辣椒炒出香味后撒一些辣椒面，辣椒面别放太早，容易炒糊

步骤 6

加入白糖和生抽，炒匀，这时可以尝一尝味道，肉锅味道不够就继续补一些糖和生抽

步骤 7

撒入一大把白芝麻

步骤 8

炒匀出锅儿

菜谱创建时间：2021-03-05 11:21:59

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