藜麦德肠香蒜吐司

提前一个晚上把藜麦煮熟

煮熟的藜麦👆 我是用电饭锅煮饭功能煮的，这样藜麦不至于太湿

昭和先峰

昭和霓虹

其实如果没有这两种粉，使用别的也没问题

细砂糖

海盐

奶粉

全蛋液

淡奶油

纯净水

无盐黄油

加入面团是的藜麦

鲜酵母

将除黄油、黎麦以外的所有材料倒入搅拌缸，2档

搅拌至无干粉后开4档

m6厨房师4档搅拌大概10分钟左右

能拉出如图的厚膜时加入无盐黄油

加入提前软化好无盐黄油

2档搅拌均匀

当面因把全布黄油吸收完，开4档继续搅打面团至完成阶段

取一块面团拉一下膜，破洞无锯齿状

有很好的延展性，能拉出大片薄而透，撑在手上不易破的膜

加入藜麦，搅拌均匀即可出缸

加入藜麦混合后的面团

出缸温度22.8度

团圆准备进行基础发酵

将面团放入发酵箱28度，湿度70-75%，30分钟，取出进行翻面

翻面的操作

翻面的操作

翻面的操作

翻面折叠后面团的状态，再进行28度，湿度70-75%，40分钟发酵

基础发酵完成后面团的状态，轻按有手印，微微回弹，戳洞不回缩，面团不塌陷

分割250g一个

分割成3等份

滚圆松驰30分钟

将松驰好的面团排气，擀开

将擀好的面团翻面，整理

翻面整理

洒上芝士粉

铺上德式芝士肠，从上至下卷起

入模，三能低糖吐司模具250g

38度，湿度80%，发之九分满，中间✂️口

挤上沙拉酱

铺上土豆片

洒上芝士碎

完成！入炉烘烤

北鼎倒数第二层30分钟上火165下火210

出炉！要衬热在表面涂抹上蒜🧄香酱

多肉😋

香！