田艾糍（鼠曲粿）

准备食材。

鼠曲草摘洗干净，只要嫩芽部分，放入料理机加2克小苏打，1碗水打成汁，煮沸； （因为这个鼠曲草非常嫩，可以直接打汁，如果比较老的，要先煮熟，挤去涩汁，再剁成泥再煮，就可以用了）

将糯米粉及木薯粉倒进大碗中，搅拌均匀，少量多次倒入煮沸的鼠曲草汁，将粉烫熟，边倒边搅拌，加入2勺玉米油，趁热下手揉成光滑柔软的面团； （揉面的过程会有点粘手，取少许干粉裹一下手）

芝麻倒入锅中，开中小火将芝麻炒香，用料理机稍微打一下下，让芝麻更能出香味；

冬瓜糖及花生糖切碎倒进碗中，加入熟芝麻，搅拌均匀即可； （没有花生糖的，可以改成熟的花生碎和白糖）

捏30克左右面团，搓圆后捏成碗状，放入1勺左右的馅料，收口捏紧，放进模具压出花纹脱模，放在油纸上防粘，最好是用芭蕉叶垫底； （面团大小根据自家模具大小做调整，不用模具直接搓圆上锅蒸也可以）

全部做好，水开上锅蒸10分钟，就可以直接享用了，也可以用油煎一下，外皮焦脆，内里糯甜；