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万能臊子肉
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作者：
晚晚and奕奕
用料
万能臊子肉的做法步骤
步骤 1
第一步，准备材料，如图，烧一壶开水！
步骤 2
锅中倒油，多倒点，烧热，放肉进去翻炒，刚开始会有点粘锅，不过不要紧，多翻一会，等肉都变色了就不粘锅了
步骤 3
炒的过程中，肉会出很多水，要耐心点，一直翻炒，把这些水分炒到快干，这个是做好的肉腥不腥的关键
步骤 4
炒的水分快收干的肉，加多半铲子料酒
步骤 5
再加多半铲子老抽
步骤 6
盘子里的大料生姜全部倒入 翻炒一会
步骤 7
炒到这会，水基本没有了
步骤 8
加烧开的开水！记得是开水！开水！开水！刚刚没过肉就好
步骤 9
加盖子，中火炖30分钟
步骤 10
30分钟水基本炖差不多快干了，再加第二次开水，还是没过肉，加一勺子盐，盖上盖子，再炖半个小时，就可以出锅了
步骤 11
成品肉臊子，可以放在小盆里，放冰箱冷藏，每次拿干净的勺子去挖，可以保存一周左右
步骤 12
热馒头的时候，挖小碗里一点一起热。用馒头夹着臊子肉，别提多香了，图上炒花菜也用的臊子肉
步骤 13
做烩面加臊子肉
步骤 14
肉臊子+西红柿鸡蛋面
万能臊子肉的小贴士
1.肉臊子做好后放在冰箱冷藏，可以放一周左右，每次要用干净的勺子去挖 2.芹菜，青椒，花菜，很多蔬菜都可以直接跟肉臊子炒，好吃又省时，不用每次切生肉腌制炒菜，适合上班族 3.炖的过程中时不时的开盖看看，翻一翻，别糊了哈
菜谱创建时间：2021-03-05 17:52:37
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