喷香下饭的宫保鸡丁，家常版

将鸡肉切成薄片，放在案板上，用刀背轻轻拍打松散。

鸡肉切成长条，再切成鸡肉丁放入盘中。

盘中加1勺盐，1勺香醋，1勺鸡精，1勺食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。

腌制好的鸡肉打入一个鸡蛋清，加1勺生粉。

用手抓拌均匀，再加1勺食用油。

青、红辣椒切成块，蒜剁成蒜末，胡萝卜切成丁。

水开后，倒入胡萝卜焯水2分钟，捞出备用。

热锅冷油，倒入腌制好的鸡肉丁，炒到变色倒入盘中。

再次起锅烧油，倒入青辣椒、红辣椒，炒到变色。

最后，倒入鸡肉丁、胡萝卜丁，加1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

咸香美味，鲜嫩可口，一点都不柴的营保鸡丁，特别下饭。