鱼香茄子

准备食材

1:茄子🍆1个，去蒂再切成小段、切成窄条， 2:放入大容量中加入2勺盐抓匀腌制15分钟， 3:15分钟后清水冲洗、捏干水分， 4:装盘备用，，，

1:瘦肉适量， 2:洗净剁碎备用， 3:蒜葱花备用， 4:调料汁：酱油+蚝油+白糖+胡椒粉+淀粉+盐+清水搅拌均匀备用，，，

1:锅中放油 油温一定要够热 油热放茄子翻炒， 2:大火煸炒出水份， 3:把茄子炒软、炒至断生， 4:盛出备用，，，

1:锅留底油倒入肉末翻炒至变色， 2:加入豆瓣酱炒出红油 放入蒜末炒香， 3:倒入茄子+料汁翻炒均匀， 4:翻炒1分钟左右，，，

1: 大火收汁再撒入葱花翻炒均匀， 2:即可出锅装碟。

1:今天试了个碎肉茄子焖豆腐😋