粉嘟嘟的脆皮泡芙

酥皮部分1:黄油室温软化，加入糖粉，混合均匀，筛入低筋面粉。

酥皮部分2：混合至无干粉状态，加入红丝绒香草精，混合均匀，放在油纸上擀平，厚度约2-3毫米厚，放入冰箱冷藏半个小时，模具印出想要的形状。

泡芙部分1：奶锅放入黄油，纯牛奶，糖（分量太少，手捏一点就可以），小火煮沸，关火，把过筛后的低粉加入，迅速拌至无干粉，蛋液搅拌均匀，少量多次加入面团中。

每次加入蛋液，必须和面团完全融合再添加，湿度为刮刀挂倒三角面糊就足够了。装入裱花袋，垫油纸，泡芙大小跟酥皮差不多，顶上加酥皮。

烤箱上下火180度预热10分钟，烤25分钟。成品香气四溢，表皮酥脆，中空。

粉嫩嫩的，喜欢奶油啊，各种酱，都可以注入，美味更上一层楼！

个人更爱什么馅料都不加的，不受温度约束，带出去分享给小伙伴咯！